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这是一道难度系数为零的白菜烧粉条 冬季做最开胃

时间:2016-11-15 16:24:26  编辑:六和义快餐网络部   来源:六和义快餐有限公司

这是一道难度系数为零的白菜烧粉条

        现在入冬之后,合肥真是少了以前的热闹劲儿。记得小时候,冬储大白菜,可是个大工程。连夜排队买白菜,好不容易几百斤的白菜买回家,要码放整齐放在院子里或楼道里晾晒,白菜表面的菜叶要晒的干干的,很有脱水的状态,再用报纸包裹起来保存,这样白菜既不会烧心发霉也不会冻坏。

        现在咱们的菜篮子丰富了,冬季里再买大白菜,都是随吃随买,再也不用储存了。这周末的两天,我的老母亲要开始积酸菜、做辣泡菜。老人家说,过去冬储菜,不是炖肉就是饺子,偶尔才会做点酸菜。现在生活好了,白菜就要换个吃法。老人家这说的简单,我是负责买白菜、清洗白菜的。一天下来6颗白菜的清理和腌制,还真是蛮累人的。等到晚上的时候,就想做个简单的下饭菜。

这是一道难度系数为零的白菜烧粉条

        于是,只需要肉末和粉丝这两种主要食材的一道下饭菜,就是冬季里打开食欲之门的亮闪闪小钥匙。这道粉丝肉沫,就是著名的四川名菜:蚂蚁上树。因为肉沫粘附在粉丝上,形似蚂蚁攀爬在树枝上,由此得名。口感上细腻顺滑,由于放了郫县豆瓣酱,香辣可口。如果有些人不能吃辣,那就用生抽和老抽调味即可。

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