随着快餐外卖市场狂飙式的增长，相应的问题也开始浮出水面。首先是最让用户担心的食品安全问题，其次是送餐速度，饭菜是否好吃排第三。

研究结论

 

1、2015年，将会是决定整个外卖市场格局的一年。2015年，外卖几大玩家将在外卖市场掀起更激烈的竞争。如何保证平台的监管力度、深化运营能力，有效管理地面团队，都成为决定胜负的关键点。
 

2、外卖模式转型。饿了么、美团外卖的2015规划中，轻模式外卖平台正在经历“从轻到重”的转型。到家美食会这类重平台也开始尝试提供“轻服务”，尝试开放一部分物流服务交给餐厅自己来完成，尤其是那些有配送能力的连锁快餐。
 

3、模式并不重要，最终是服务比拼。中长期看，外卖市场的不同模式必将会出现融合，最终这将不是模式之争，而是服务和品牌的比拼。
 

序·外卖市场爆发了
 

早在五六年前，第一批外卖类网站就已经诞生。直到2014年，整个线上外卖市场才真正爆发，随即陷入了白热化竞争。
 

爆发和竞争激烈的表现有四：
 

1、扩张速度。美团外卖和饿了么截至目前覆盖城市均达到250个左右。一年前，当时成立已有四年的饿了么仅覆盖十多个城市。而美团外卖在2013年11月才正式上线，一年时间完成从0到250个城市的扩张。目前对外宣布的日单都已突破150万单。一年前，饿了么的这项数字为几万单。
 

2、资本青睐。2014年5月，饿了么获得大众点评8000万美元投资；同月，美团获得3亿美元C轮融资；9月，到家美食会宣布完成5000万美元的D轮融资；12月底，相继传来美团和大众点评的新一轮融资，前者已经对外宣布完成7亿美元融资，后者据传获得8亿美元融资。今年1月，饿了么新一轮数亿美元规模的融资消息再获证实。
 

3、补贴大战。在资本市场的支持下，外卖玩家们对入场券的争夺也愈加激烈，并在2014年下半年掀起了一场持续数月的补贴大战。在部分地区，减免幅度甚至一度达到“满20减12元”，美团外卖、饿了么、百度外卖“轮流请客吃饭”，也迅速催化了三四城市原本并不发达的外卖市场。
 

4、斗殴频发。各家地面团队作战时的竞争和冲撞格外激烈，在线下对商家资源的争夺，也引发了不止一起斗殴事件。“黑社会”、“打手”成为互相指责竞争对手的关键词。而这些问题的背后，实质在于各个外卖平台之间的同质化竞争。
 

六和义快餐调查·用户怎么看外卖服务？
 

 

有网络订餐行为的用户比例将近60%，其中每周使用一次以上外卖网站的人群比例达到29.2%。

外卖食品难保证质量

 

随着外卖市场狂飙式的增长，相应的问题也开始浮出水面。首先是最让用户担心的食品安全问题。一批存在于外卖平台的“黑作坊”先后被曝光，环境脏乱差，卫生不达标，无照经营，这些问题成为外卖平台缺乏监管和审核的佐证。

用户对于网上叫外卖，最关心的问题仍是食品卫生和安全，比例高达52.5%。其次是送餐速度，有19.5%的用户最关心这一项。饭菜是否好吃仅排第三，占比18.3%。

学生爱补贴，白领要速度

 

相较于学生群体，白领人群对价格并不敏感。在读高校生使用外卖补贴的比例最高。78%接受调查的高校生表示使用过补贴，而在工作1-5年的人群中，这个比例不足40%，工作6年以上人群中，只有不到30%的人使用过补贴。

 

相较于学生群体，白领人群对价格并不敏感。在读高校生使用外卖补贴的比例最高。78%接受调查的高校生表示使用过补贴，而在工作1-5年的人群中，这个比例不足40%，工作6年以上人群中，只有不到30%的人使用过补贴。