2014年我市餐饮市场重新回归大众化和市场化，全年实现餐饮零售额约95.76亿元，同比增长约13%，增速较上一年提高3.6个百分点，与社会消费品零售总额13%的增幅持平。

 

随着居民生活方式的变化和生活节奏的加快，早餐、单位团餐、企业团膳、合肥快餐外卖、主食厨房、外卖送餐等便民餐饮快速发展，品牌店、特色店深受消费者青睐，特别是火锅、休闲餐饮、地方小吃、特色正餐、农家乐等逐渐成为2014年大众餐饮消费的热点和亮点，餐饮品种更加丰富。而今，厉行节约已经成为餐饮业新风尚，“光盘行动”得到市场进一步认可。众多餐饮企业供应半份菜，部分餐厅免费提供打包盒，倡导“吃不完带着走”。

 

与此同时，高端餐饮根据市场变化，进行结构调整，塞纳河畔、披云徽府等餐饮企业积极拓展婚宴市场，同庆楼等企业选择开发大众消费品牌，如“下塘集烧饼”、“同庆小笼”等。更多的高端餐饮企业则是通过推出大众都能接受的菜价，利用特色服务来发展和稳定客户群。

 

信息技术在合肥快餐的应用越来越广泛，餐饮企业通过微博、微信、o2o、app客户端等手段提供在线点餐、订餐、支付等服务，既可提高餐厅翻台率，还可使后厨备料精准化，杜绝浪费。2014年，市餐饮协会筹建“合肥餐饮联盟”，企业间通过信息平台加强合作，共同加入“众美联商城”电子商务平台（专门为餐饮酒店企业提供一站式采购的b2b平台）。

 

总体来看，2015年合肥市经济将保持平稳较快的增长态势，餐饮业转型升级扶持政策将进一步落实，餐饮业将面临更加科学、理性的发展机遇。