2017年快餐配送业几大趋势!
趋势一:健康餐饮—天然原料越来越受青睐
顾客的消费习惯从“吃便宜、吃味道”到“吃面子、吃食材”,再到今天的“吃健康、吃生态”,消费观念的转变,是快餐配送业发展的动力。很多快餐配送选用绿色食品、有机食品、无公害食品,说明健康食材的比重在上升。例如六和义快餐全力在做的一件事就是——塑造六和义“天然派”健康餐饮的品牌形象,到全国各地寻找这样天然、优质、无添加的食材和调味料。
趋势二:产品为王—匠人精神深受推崇
目前,快餐配送经营重新回归餐饮本质,去掉浮躁,敬畏传统,深耕产品,打造品牌。无论传统餐饮人,还是新入行业的创业者,抑或跨界做快餐配送,都要具有匠人精神,潜心研发菜品的口味和品质。企业需要有匠心精神,研究产品、热情待客、诚信生产、守法经营,对品牌心怀敬意。
趋势三:拥抱互联网—移动平台由浅入深
移动互联时代,快餐配送从业者千万不要恐慌和迷茫。顾客在用互联网,我们要有效与之对接,减少成本,提高效率。同时,要懂得做快餐配送“好吃”是第一位,“好吃”是安身立命之本。要积极拥抱互联网,充分运用互联网技术和手段,由浅入深将“餐饮+互联网”做好。越来越多的餐饮品牌,除了继续利用互联网思维、多种媒体公众平台来提升自身的传播竞争力之外,还纷纷“玩儿”起了直播,取得不错成效。
趋势四:单品业态—将继续受宠
近两年,单品店模式极为火爆,以投入少、回报高、易复制、超灵活等优势备受青睐。单品不是指一个产品,是单一的细分品类或产品平台,加上补充产品,成为产品体系或组合。单品突破、品类为王,这是下一步快餐配送行业转型发展的着力点。
趋势五:瞄准精英—高端商务快餐配送将迎来春天
很多快餐配送业都觉得高品质商务快餐配送没市场,实际上是换了人群。以前的“一站式”也好,“私人订制”也罢,未来一定不是“餐饮优势”驱动,而是“客群驱动”,高品质快餐配送要抓住精英人群,为他们营造符合他们品位、个性、身份的用餐体验。
趋势六:处理好“3+1”的关系—细微之处见功夫
嗅觉、听觉、触觉、视觉总称为四觉体验,它们之间是“3+1“的关系,前三者可以直接影响人体状态,如果不达标,甚至会严重威胁到人体健康。不要只追求把钱花在“看得见的地方”,而忽视了其他3个重要指标:嗅觉、听觉、触觉。由点到面,细微之处见功夫,四觉体验越来越重要。
趋势七:转变经营—快餐配送利润回归理性
未来快餐配送的整体利润会继续下降,竞争是必然的结果。在此形势下,拥抱资本、整合资源、降低成本、智能化管理、品牌战略、体制机制等将成为新的突破口。快餐配送经营者必须改变经营管理模式,要以更加开放的心态和更加灵活的手段迎接挑战。
与我们合作的客户:
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