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水果是饭前吃还是饭后吃好?

时间:2017-04-05 14:13:40  编辑:六和义快餐网络部   来源:六和义快餐有限公司

水果从古至今都是人们餐桌上必不可少的食物。古代《黄帝内经·素问》已有“五谷为养,五果为助,五畜为益,五菜为充,气味合而服之,以补精益气”,就足以说明水果的重要性。由于水果中糖分、有机酸、维生素等成分比例不同,所以,不同的水果其甜度、酸度、口感也各有特点,这样就意味着不同的不同的水果,食用时需要注意是否空腹的问题。另外,肠胃健康与否也决定了不同人群食用水果的时间。那么,水果到底应该饭前吃还是饭后吃?
 

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由于水果中含有对胃肠产生一定刺激的有机酸、单宁、果糖等物质,对于肠胃不太好的人来说,饭前空腹吃水果容易加重对胃肠的刺激,产生腹痛、腹泻等症状。而有些水果中含有鞣酸,比如经常被用作反面教材的柿子。健康人群只要不是食用过多的柿子,都不会出现胃结石,而本身胃不好的人如果是空腹吃了柿子,再加上喝点酸奶刺激了胃酸分泌,就会出现新闻中胃结石这样的个例。当然,由于很多水果中都有蛋白酶,空腹食用容易分解口腔、食道、胃黏膜表面的蛋白质,容易“伤胃”,所以这类水果不建议在饭前空腹食用,哪怕是肠胃很好的朋友也一样,比如说菠萝、柿子、猕猴桃、木瓜等等。
 

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对于普通健康人群来说,饭前吃水果有助于帮助消化。对于减肥人群来说,饭前吃水果可以增强饱腹感,减少其他食物的摄入,并增加维生素和矿物质的摄入量。但是,也不是说水果有助于减肥就可以多吃。首先,水果中的糖分一样可以转化成脂肪;其次,水果吃太多,其他食物吃的少也容易造成营养素摄入失衡,导致营养不良。根据《中国居民膳食指南(2016)》推荐2岁以上健康人群每天水果的摄入量为200~350克。所以,建议减肥人士每天水果的摄入量以下限为宜。
 

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