随着人民生活水平的日益提高，受到不健康的饮食结构和生活方式的影响，高血压患者也不断增多。目前，我国治疗高血压的方式仍然以药物治疗为主，药物的副反应及其费用给高血压患者带来了沉重的负担，并降低了患者的生活质量。高血压与人们的饮食习惯密切相关，膳食结构不合理，如进食过多的钠盐、低钾饮食、大量饮酒、摄入过多的饱和脂肪酸均可使血压升高。因此，改善饮食是高血压非药物治疗的关键手段。
 

超重是高血压的致病因素之一。肥胖的高血压患者应当控制体重，一日三餐要定时定量，每餐八九分饱即可。在主食的选择上提倡食用玉米、小米、燕麦等含植物纤维较多的食物。每日食盐的摄入量应在5g以下或酱油10mL以下。WHO认为对高血压患者应限盐在1.5～3.0g，轻度高血压患者食盐摄入量每日应少于5g，中度高血压患者每日应少于3.0g，重度高血压患者应给予无盐膳食。还应注意食物中的含钠量，如挂面含钠较多。盐腌食物尽量不吃，味精、小苏打以及饮料中的防腐剂因含有钠盐，也应少用。(快餐配送)即使少量饮酒也有使血压升高的作用，烟中的尼古丁和焦油不仅可使血压出现一过性升高，甚至还有增加脑中风发生的风险。另外，饮酒、吸烟还会影响降压药的效果。故高血压患者应戒烟限酒。
 

烹调时多选用植物油，如花生油、芝麻油、菜籽油等，主张多采用炖、汆、煮、凉拌、清蒸等烹饪方法，少吃油炸的食物，限制动物内脏、动物脂肪、奶油、鸡蛋等的摄入，胆固醇限制在每日300 mg以下，多食鱼类、禽类、瘦肉等动物性食品，并适当进降脂食物，如大蒜、洋葱、木耳、香菇、海带、紫菜等，尽量不进刺激性食物，如辣椒、花椒、桂皮等。血压患者每日进食蛋白质的量为每公斤体重1克为宜。其中植物蛋白应占50%，最好用大豆蛋白，大豆蛋白虽无降压作用，但能防止脑卒中的发生。（快餐配送）多进食鱼类蛋白，可改善血管弹性和通透性，增加尿、钠排出，从而降低血压。若高血压合并肾功能不全时，应限制蛋白质的摄入。
 

高血压患者应多食含维生素C丰富的食物，如橘子、大枣、番茄、芹菜叶、油菜、小白菜、莴笋叶等。其他水溶性维生素，如维生素B1、维生素B6和维生素B12，均应及时补充。钾、镁、钙有降压作用，新鲜蔬菜中的根茎类、绿叶菜及豆类含钾较多，家禽、鱼、瘦肉等含钾丰富，水果类如香蕉、杏、梅含钾丰富，高血压患者应多进豆制品、（合肥快餐）马铃薯、南瓜、大白菜、冬瓜、卷心菜以及水果等。牛奶中富含钙，所以饮用牛奶值得提倡。含钙较多还有豆类、芝麻酱、虾皮、花椰菜、甘蓝菜等。血压患者应多进食含纤维素多的蔬菜，既能控制热能代谢，又能增加饱腹感，还可以减少高血脂对血管壁的损害，从而减少心血管疾病的发生。
 

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