“人间四月芳菲尽，农家小院槐花香”又是一年槐花香，小时候在农村长大的孩子一定深有体会。每年到槐花开放的时节，一串串洁白的花朵挂在枝头香味四溢、浸人心脾，那可真叫十里飘香啊！槐花不但香味袭人，还可以食用，味道也是鲜美无比！

大人们将摘回来的槐花捋下来用开水烫下，晒干，收起来，煮饭的时候可以和大米一起下锅煮香喷喷的槐花饭吃，还可以在烧菜是时候和肉一起炒成美味的菜肴，那可真是诱人的美味珍馐！

槐花不仅美又香，还有一定的功效与作用，更是非常好的食材。槐花富含维生素和多种矿物质，有清热、凉血、止血、抗炎作用，它能减少毛细血管的通透性及脆性，缩短出血时间，可增强毛细血管的抵抗力，降血压，防止动脉硬化，有扩张冠状血管、改善心肌循环等作用。还可以润肺止咳、润肠通便，补中益气，可药用。经常用体弱多病者的辅助治疗、恢复健康及老年人的保健！

槐花还是较好的野味食材 一般把槐花采下来以后做汤，也可以拌菜、炒菜、焖饭，还可以做槐花糕、槐花包子或者包饺子。

槐花闷饭

1、洗净的槐花，晾一会，撒上面粉，拌匀，让每个花朵都能沾上面粉

2、在笼屉放上沙布，把槐花上，在槐花堆中用筷子扎几个出气孔， 上火蒸二十分种。

3、放入少许水、蒜泥、油泼辣子、香油混合后，趁热浇在槐花里拌均。

4、出锅，待凉即可食用！

槐花不但可以煮饭吃还可以泡茶喝，槐花茶味清香，将摘好的槐花洗净晾干，密封后放入冰箱，想喝的时候随时取出来用开水冲泡，花香四溢！由于槐花性凉，所以平常脾胃虚寒的人不宜食用。

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