很多看似不起眼的食物，养生功效却很明显，例如空心菜。空心菜，是常见得不能再常见的一种绿色蔬菜，空心菜的名字非常有意因其开白色喇叭状，且花梗中心是空的，故而得名。空心菜不仅口感好，营养价值也有出乎我们意料。一般人群均可食用。尤适宜糖尿病、高血压患者，被誉为“三高克星”。

1、鸡肉配空心菜：降低胆固醇吸收

空心菜茎洗干净切段，鸡肉切小块；锅里放油，放入蒜和鸡肉爆炒，快熟时加入空心菜茎和适量调料，炒匀至熟即可。

2、玉米须配空心菜：辅助降低血糖

选新鲜空心菜茎60g，玉米须30g，用水煎服，每日两到三次。常吃可以增加胰岛素分泌，有辅助治疗的作用。

3、鸡蛋配空心菜：降低血压

空心菜择洗干净切成段，鸡蛋打散；热油锅内倒入蛋液，结块之后，放入空心菜，加入调味料炒熟即可。

空心菜具有解暑行水、清热解毒、凉血止血、润肠通便等功效，被《南方草本状》誉为“奇蔬”。

空心菜具有促进肠蠕动、通便解毒之功效；食后可降低肠道的酸度，预防肠道内的细菌群失调，对防癌有益；空心菜中的叶绿素有“绿色精灵”之称，可洁齿防龋除口臭，健美皮肤，堪称美容佳品。夏季如经常吃，可以防暑解热、凉血排毒、防治痢疾。嫩梢中的蛋白质含量比同等量的西红柿高4倍，钙含量比西红柿高12倍多，并含有较多的胡萝卜素。平时泌尿系统感染，或是小孩鼻出血，都能用空心菜煮汤来喝，有辅助治疗效果。

　
　　温馨提醒：空心菜主要用来炒菜，也宜做汤，也可凉拌。烹饪时宜旺火快炒，避免营养流失。体弱者不宜多吃空心菜 空心菜属于性寒、滑利的食物，因此体质虚弱、脾胃虚寒、腹泻的人不宜多食。

 

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