不论时代如何变化，技术如何更新换代，经营理念如何翻天覆地，食品安全问题始终是悬在餐饮商户头顶上的铡刀，稍有不留心就会成为餐饮经营的死穴。在餐饮行业，重视食品卫生和质量安全的意识必须摆在至关重要的位置。

那么在餐饮管理中，原材料管理解决源头问题，以防微杜渐！

果瓜蔬菜是否有害虫，清洗是否干净;包装是否完整洁净，并保存良好;相关产品配料的成分(如防腐剂)是否符合法定规定;原材料的储存方式是否正确(如冷藏);肉禽类是否经过动物检疫;原材料是否保持正品品质(防止掺假)。

安徽六和义快餐有限公司是一家从事高品质快餐的生产配送快餐企业，主要针对专业企业团膳、商务快餐、会展用餐、学生用餐、工厂用餐等服务。公司总部位于明珠广场向南2公里，公司总建筑面积达1000平方米，日单产量在5000份左右，是安徽省食品卫生示范单位，公司一直以“坚守品质、塑造品味”为使命，严把采购质量关，具有严格的卫生管理制度及完善的消毒配套设施，并聘请专业的营养师针对快餐的营养需求进行合理配餐。公司致力为顾客提供营养可口、卫生健康、经济实惠的舌尖美味。

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