新修订《食品安全法》第二十九条 对地方特色食品，没有食品安全国家标准的，省、自治区、直辖市人民政府卫生行政部门可以制定并公布食品安全地方标准，报国务院卫生行政部门备案。食品安全国家标准制定后，该地方标准即行废止。对地方特色食品，没有食品安全国家标准的，可以制定食品安全地方标准。原法的规定为“没有食品安全国家标准的，可以制定食品安全地方标准”，修订后的食品安全法对此进行了修改，对制定食品安全地方标准的情形进行了限制，仅对没有食品安全标准的地方特色食品可以制定食品安全地方标准。对于非地方特色食品的其他食品或者食品添加剂、食品相关产品、专供婴幼儿和其他特定人群的主辅食品、保健食品等其他食品安全标准内容，不能制定地方标准。
 

目前我国已有近500项食品安全国家标准，涉及上万项安全指标和参数，基本覆盖了从农田到餐桌食品生产加工的各主要环节及食品安全控制要求。食品安全国家标准制定遵循通用性原则，将相同类别食品归类制定标准，提高标准的覆盖面，特别是食品安全通用标准（横向标准），不针对单个产品设置标准。
 

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