探秘合肥快餐的发展与起源
快餐在某种意义上被视为现代文化的一种标记，不同文化之间，快餐的内容也大异其趣。在古罗
马城市中有贩卖面包与橄榄油的小摊子，而在东亚，比较容易见到得则是面摊、馒头店等。在中
东则可能是卖扁平面包和沙拉三明治的摊子。
现代快餐的起源通常与汉堡画上关联，因为最早的快餐店是以汉堡作为主要产品。美国公认最早
开设的快餐店是White Castle（白色城堡），在1921年就已出现，当时一个汉堡的价钱是五分钱
。后来White Castle在汉堡肉饼上弄了五个小洞，这样可以增加受热表面积，使肉熟得更快，所
需的烹调时间也相对缩短。White Castle是快餐业的滥觞，并且也衍生了众多的竞争业者。
在汉字文化圈国家，随着20世纪起工商社会的成型，也逐渐发展出现代快餐的饮食模式，如中式
小吃、台湾的滷肉饭、日本的丼物等。中国实行改革开放后，有部份快餐行号致力研究改良菜式
、配料和烹调方法，务求使快餐食物和饮料更健康更多样化，该等经改良的餐点在中国有被称为
“新快餐”，与既有从美国引入的美式传统“洋快餐”区分开来。
合肥快餐因此因此随着时间的推移以及城市的建设而被越来越多的人所熟知和铭记，不仅记住了合肥这座城市，更
让舌尖上的诱惑满足的胃。
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