现在多数企业、工厂单位存在食堂管理与供应失衡的情况，随着时代的变迁,员工们越来越觉得上班带饭菜很不方便，公司也不提供贮藏和加热的设备,于是解决员工吃饭问题成了企业的头等大事。
安徽六和义快餐业有限公司市场部徐经理表示：自己请人做但是物价太高，又再不断上涨，目前大多数公司的是不知道如何把食堂承包出去，如何管理食堂承包商是主要的难题。　
现在越来越多的企业、工厂开始进行食堂承包的招标，把这块“累赘”放出去让专业的公司来管理，尽管如此还是有很多企业对食堂承包的流程和具体服务方式一知半解。再日益竞争激烈的餐饮市场筛选合适的食堂承包商也是不容易的，除了要求相应的资质还要看能够以什么样的模式来为企业服务。毕竟每家企业的情况是不同的，要求和规范也会不同，目前市场上大致有以下三种食堂承包方式。　 一、全承包经营模式
全承包经营模式是食堂承包最常见的一种模式，就是由承包商负责为企业量身定制从价格、配餐方式、营养搭配等一系列的服务方案，能更贴切企业需求，服务员工。
二、委托服务管理
委托服务管理是食堂承包中较少的一种模式，主要是帮助企业后勤团队，制定服务是生产流程标准化，使现有的资源得到最大化的利用。
三、现场分餐经营模式
　　现场分餐模式是食堂承包最常见的方案之一，主要是解决禁止明火的工厂区和没有开火条件的企业和工厂，食堂承包商把客户需要的餐品制作好，运到服务单位现场分配。