一些企业，单位，学校，工厂的食堂承包出去了可是员工对饭菜以及服务还是不满意，多少公司再不断更换食堂承包商，为的其实是解决一些小问题，这些小问题食堂承包商其实实施可以解决的，就拿六和义来说，服务过5家世界500强企业，总结下来就是食堂承包后的难点在于管理疏忽。 食堂管理是最重要的，管理当中又有很多小细节，除了自身的采购，卫生等问题的管理，更重要的是人员管理，后厨人员、服务人员的管理松懈会导致非常严重的问题，食堂承包本身就是第三方服务介入到企业，这一点很容易让服务人员产生无所谓的态度。
所以六和义坚决把控人员管理，细化工作内容，严格要求从着装到言行，再到行为的一系列管理举措，解决食堂承包商和企业之间的矛盾，从而更好的服务企业和员工。
很多企业会忽视餐饮后勤的管理以及食堂承包商的选择，这样做只会降低员工的工作积极性和归属感，一般的中小企业所有的重心都放在营销上面，自然不怎么重视这些。 相反，很多大公司特别是500强企业特别看中这一点，甚至把餐饮看做企业文化的一部分，专门成立部门和组织人员负责整个餐饮后勤工作，也专门有人员监督和管理食堂承包商的工作，把企业团膳当做留住员工的制胜法宝。
最难的其实是客户日益变化的需求和食堂承包商提供的服务的差异，而不是差距。