复课在即，如何做好学生营养餐？
新冠肺炎疫情发生以来，以习近平总书记为核心的党中央始终把人民群众生命安全和身体健康放在第一位。经过艰苦努力，疫情防控形势持续向好，疫情防控取得阶段性重要成效，复课指日可待。学校是人群聚集的特殊公共场所，中小学生又是易感性较高的人群，做好学校的防疫防控工作责任重大。
开学孩子们午晚餐吃些什么是家长们最为关注的话题。新冠肺炎疫情期间，能否让孩子们在开学伊始能够吃上放心可口的午餐，牵动每个家长的心！孩子的饮食健康是家长牵挂的重中之重，在孩子的成长阶段需要不断地进行营养补充，才能保证孩子的茁壮成长，尤其是在发育中的孩子，每一餐都应该好好吃，注意营养均衡！
我国儿童营养状况一直备受关注，超重肥胖和微量营养元素缺乏等各种形式的营养不良问题一直存在。此外，随着我国寄宿制学校日渐增加，儿童营养问题关键环节还包括学校食堂。
如何引导学校食堂及供餐单位为学生提供科学合理、营养均衡的学生餐，以保证儿童获得均衡膳食、促进他们健康成长显得尤为重要。
1.食物多样，合理搭配
学生餐要覆盖五大类人体必需的基本食物：谷薯类、蔬菜水果类、畜禽鱼蛋奶类、大豆和坚果类、油盐类。每天品种要多样，尽可能多摄入不同种类食物，最好平均每天摄入12种以上食物，每周25种以上，每餐搭配要合理，有主食，有副食，荤素搭配，粗细搭配（可用杂粮、杂豆或薯类部分替代精白米面）。尽量避免食物单一
。
2.能量平衡，维持健康体重
疫情期间更要关注自己的体重，不主张节食减肥，也要避免体重快速增长，可根据自身体重的变化，适当调整食物的摄入量和身体活动量。只有吃动两平衡，才能促进身心健康。
3.足量饮水，少喝甜饮
每天少量多次足量饮水，以白开水或矿泉水为主。出汗多可适当增加饮水量，不要等到感到口喝时再饮水。不喝或少喝含糖饮料，更不能用饮料替代水。
4.多吃蔬菜和水果
每天提供至少三种以上新鲜蔬菜，一半以上为深绿色、红色、橙色、紫色等深色蔬菜，适量提供菌藻类。有条件的地区每天提供至少一种新鲜水果，不要用果汁代替水果。
5.天天喝奶，促进骨骼健康
考虑到疫情防控期间户外活动减少，应增加奶类的摄取，保证钙的摄入，促进骨骼健康。
6.增加蛋白质供给，提高免疫力
动物性食物（鱼虾等水产品、禽类、畜类、奶类、蛋类）和一些植物性食物（如豆类、坚果类）均是很好的蛋白质来源。优先选择水产类或禽类，畜肉以瘦肉为主，少提供肥肉。每周提供１次动物肝脏，每人每次20～25ｇ。
7.合理烹调，控油限盐
学生餐要清淡，每人每天烹调油用量不超过25-30g；控制食盐摄入，包括酱油和其他食物的食盐在内，提供的食盐不超过每人每天5g；蔬菜应先洗后切；烹调以蒸、炖、烩、炒为主，尽量减少煎、炸等可能产生有毒有害物质的烹调方式；烹调好的食品不应存放过久；不制售冷荤凉菜，不吃野生动物和鱼生，食物要烧熟煮透。
8.提倡分餐制、用公筷
学校可根据实际情况分时段就餐，错峰就餐，或送餐到班，或打包带回教室或宿舍用餐，不扎堆用餐或面对面用餐，用餐时少交谈、取餐时保持一定距离。不要共用餐具，使用公勺公筷，最好使用独立餐具，每餐消毒。
9.培养良好饮食习惯
规律进餐，细嚼慢咽，吃好一日三餐，餐餐合理。不漏餐，不偏食节食，不暴饮暴食；合理选择零食；合理选择快餐；限糖、禁酒；学会看食物营养标签，提高营养科学素养。
学生营养餐：符合食品卫生要求，以保证学生生长发育为目的，根据营养要求而配制的膳食。我们采用新鲜洁净的原料制作，食品包装材料或容器符合卫生标准和规定，膳食保持一定的温度。 学生营养餐每份所含的热能的营养素达到营养要求，学生营养餐的制作使营养素的损失降到最低，每份营养餐单独包装。
六和义快餐的营养配餐是按人们的身体需要，根据食物中各种营养物质的含量，设计食谱，使人体摄入的营养
素种类齐全、数量充足、比例合适，即达到平衡膳食。营养搭配是实现平衡膳食的一种措施。
食品安全责任重大，每一份餐的背后都是都是经过严格的把关，才能送到同学们的身边，呵护孩子们的生长发育。
