为什么有些学校食堂承包企业禁止制售生食凉菜
近期，六和义小编在网上看到了这样的一则新闻，山东省市场监督管理局发布秋季开学饮食安全提示，明确全省各中小学幼儿园食堂不得制售生食凉菜。很多小伙伴就会比较疑惑，凉菜作为我们中餐的一道开胃菜品，为什么不能出现在中小学幼儿园食堂呢？
其实，如果从事餐饮行业或者对餐饮行业比较注意的人来说，可以发现很多食堂承包企业的餐饮配送资质上面都有标明“中餐类制售（不含凉菜）”，为什么要特意将凉菜标注出来呢？原因很简单，作为餐饮配送的食材，我们为了保证食品安全，是要在保证菜品温度在85°以上开始打包的，这样可以达到通过高温来杀菌消毒的作用。然而凉菜显然无法通过这种方式达到杀菌消毒的作用，在快餐配送的过程中，有些餐品可能能 达到三小时以上的配送时间，这段时间很可能会导致凉菜中的细菌不断的滋生，从而引发食品安全问题。
学校食堂外卖，六和义是您可信赖的食堂承包厂家。六和义多年来长期为百花中学、工贸食堂等等多家食堂提供学生用餐服务。六和义学生营养餐由多为经验丰富的营养师进行精心的营养搭配，色香味俱全的情况下也兼顾到了学生的营养需求。同时我们对食品安全把控十分严格，如果有学生营养餐这方面的用餐需求组，欢迎您来我们公司实地考察！
上一篇：重视食品安全问题，保证学生用餐健康
下一篇：提倡“光盘行动”，各大校园屡出奇招
