开胃下饭菜之板栗烧鸡，板栗的处理方式千万不要错了！
秋天正是吃板栗的季节，最近板栗大量上市，价格也十分的便宜，六和义大厨最近购买了一大袋，准备回来做板栗烧鸡。板栗虽然好吃，但是壳与皮不好拨开，今天六和义大厨教大家一招，新鲜的板栗用刀划一个小口，放入带盖子的微波炉碗里，盖上盖子转五分钟，拿出来趁热剥，皮和外壳都非常好去掉，这样处理的板栗颜色金黄，做板栗烧鸡的时候色香味俱全，让人非常有食欲。
板栗烧鸡：
- 锅内放水烧开，放入去壳的板栗煮五分钟
- 捞出沥干水
- 这个时候可以将鸡洗净，切成鸡块备用
- 锅中放两大勺油，下入板栗炒至表面变色后捞出
- 余油再次烧热，放入葱姜片爆香，倒入鸡块翻炒变黄
- 放入料酒，酱油，耗油、白糖翻炒均匀
- 下入过油的板栗翻炒均匀后倒入一大碗开水
- 大火烧开后转小火，大约煮半小时快收汁的时候 翻炒一下
- 撒上少许葱花，即可出锅
- 香喷喷软烂的板栗烧鸡就做好啦~
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