食品采购时食品安全的关键，六和义是这样做的
近日，合肥市市场监管局将在全市开展为期一个月的水产市场销售质量安全专项整治工作。对全市食用农产品集中交易市场、商场、超市的水产品市场销售者销售的水产品兽药残留、重金属超标；食用农产品集中交易市场开办者入场把关不严和水产品市场销售者未履行进货查验、购货凭证信息记录不全等问题。
· 专项行动将以开展市场全覆盖排查、加强水产品专项抽检、严肃查处违法违规行为、开展食品安全责任约谈为主要任务，“监、检、稽”相结合，严格规范集中交易市场入场查验、销售者进货查验、索证索票等经营行为，严厉打击采购销售不符合食品安全标准水产品的行为，确保人民群众“舌尖上的安全”。
食品采购是食品安全的第一道门槛，为了保证食品安全，六和义有着严格的索证索票制度，指定经培训合格的专（兼）职人员负责原材料采购索证索票、进货查验和采购记录。原料的采购一律到证照齐全的食品生产经营单位或批发市场采购，并索取、留存有供货方盖章（或签字）的购物凭证。购物凭证应当包括供货方名称、产品名称、产品数量、送货或购买日期等内容，并且查验索取并留存加盖章有供货方公章的许可证、营业执照和产品合格证明文件复印件;留存盖有供货方公章（或签字）的每笔购物凭证或每笔送货单。从食品流通经营单位和农贸市场采购畜禽肉类的，查验动物产品检疫合格证明原件、从屠宰企业直接采购的，应当索取并留存供货方盖章（或签字）的许可证、营业执照复印件和动物产品检疫合格证明原件。
