最近几天温度越来越高，天气越来越炎热，随着夏天的到来，很多人开始食欲不振，是不是该吃点脆爽降温的食物？苦瓜应该是个不错的选择，消暑又败火还可以败火！

苦瓜具有清热解毒、养颜嫩肤、降血糖，养血滋肝等效果。苦瓜可以排毒减肥，美容养颜，可谓好多多多，但是苦瓜的苦味让很多人难以接受！苦瓜怎样做才不苦？90%的人都不知道！下面小编就来教大家一招，让苦瓜不苦吃起来还香甜，让你从此爱上苦瓜！

1、将洗干净的苦瓜去籽去膜，一定要将苦瓜的内膜去干净，因为它才是苦味来源，用菜刀削干净。

2、然后将苦瓜切片，尽量切薄，放入冰水中冰镇，可以增加脆度还可以去除苦味。

3、最后撒上适量食盐，搅拌到溶解后浸泡15到20分钟，就没有苦味了，而且营养成分不会丢失！

苦瓜可以做成很多种美味的菜肴，如清炒苦瓜，苦瓜炒蛋、苦瓜酿肉、苦瓜排骨汤、凉拌苦瓜、糖醋苦瓜、干煸苦瓜、苦瓜烧肉、苦瓜炖牛肉等。

推荐食谱——清炒苦瓜

材料：苦瓜300克，姜、蒜、盐、鸡精各适量。

做法：

1、将洗净苦瓜去籽去膜，切片，放入沸水中焯一下，捞出用冷水冲凉，备用。

2、锅里放油烧热，然后放入蒜、姜爆香

3、将苦瓜片倒入锅中翻炒，放入适量盐、鸡精调味，盛出即可食用

推荐食谱——苦瓜炒蛋

1.将苦瓜切片去籽去膜，再切片， 葱切葱花。
2.鸡蛋3－4个搅打均匀，加入盐、糖、料酒、鸡精充分打成蛋液搅拌。
3.锅入油， 倒入鸡蛋液 ，煎至两面金黄盛起。
4.另起锅 ，放入部分葱花，再倒入苦瓜炒软 ，放1勺盐 ，少许白糖 ，翻炒均匀。
5.倒入鸡蛋 ， 翻炒片刻。 最后放入剩下的葱花 ， 炒匀即可装盘上桌！

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