酸奶粉四川的一种传统特色小吃，酸辣粉麻、辣、鲜、香、酸且油而不腻！酸辣粉源于四川民间 ，用当地手工制作的红薯粉，味道以酸辣为主，也因此而得名，后来经过不断的演变和调制推广完善遍及大街小巷，手工制作的红薯粉，成为大家的最爱。大热天，如能够吃上一碗酸溜溜，凉冰冰的酸辣开胃的凉粉，这该是一件多开心的事儿啊。

透明弹滑的粉条，浸在调过辣椒油和香醋的汤里，淋上喷香的肉酱，撒一小垛新鲜的青菜和花生豆，辉映着麻辣酸爽的香气，叫人忍不住咽口水。初夏时节，食欲严重下降,来点重口味的东西提提神一碗酸辣粉下肚，那酣畅，那酸爽，简直让吃货幸福得上天！再配上一杯冰镇酸梅汤，几乎无人能抵挡它的诱惑！



怎样才能做好出一碗好吃的酸辣粉呢？

材料：

红薯粉，胡椒粉，盐，白糖，麻油，蒜泥，榨菜末，香菜，生抽，老抽，醋，浓汤宝，熟花生米，酥香黄豆，花椒粉，辣椒油，熟芝麻，葱末
做法
1、锅内水烧开，放入用温水泡软后的红薯粉，煮熟后捞出过凉。

2.花椒粉，胡椒粉，蒜泥，生抽，盐，白糖，老抽，醋，麻油，熟芝麻，辣椒油，葱末搅拌调成料汁。

3.用少量清水加入浓汤宝搅拌煮开。

4.红薯粉盛起来，浇上高汤，撒上榨菜末，再浇上之前调好的料汁。

5.撒上花生米、黄瓜丝，香菜末即可。

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