做法：

 

1、鲢鱼头洗净，去鳃，切成4块，放一点料酒，一点盐，抓一下，去下腥味。

2、准备新鲜白皮豆腐一块，洗净香葱在一旁备用。

3、下油热锅，放入姜片爆香，将鱼头放进去小火慢煎，煎至鱼鳃两面微黄。

4、鱼头煎黄后，开大火，放入适量开水煮至沸腾，改中小火煮15分钟，直至汤呈奶白色。

5、放入豆腐块轻轻 搅匀，大火煮沸后改小火焖煮5分钟。

6、最后放入香葱和薄荷，加入适量盐、鸡精调味即可。

 

安徽六和义快餐有限公司是一家从事高品质快餐的生产配送快餐企业，主要针对专业企业团膳、商务快餐、会展用餐、学生用餐、工厂用餐等服务。是安徽省食品卫生示范单位，公司一直严把采购质量关，具有严格的卫生管理制度及完善的消毒配套设施，并聘请专业的营养师针对快餐的营养需求进行合理配餐。

 

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