夏日炎炎,喝碗酸梅汤如何?
在这个热到不忍直视的夏天
你需要一杯酸梅汤
酸酸甜甜、消食合中
行气散淤、生津止渴
提起酸梅汤,孩子们想到的是大汗淋漓之后的一口畅快和用开水冲沏的酸梅晶,老人们想到的则是街头巷尾间响起的冰盏的铮铮碰撞声。在文人豪客的记忆中,同样有酸梅汤的味道。
酸梅汤的有机酸含量非常的丰富,像柠檬酸、苹果酸。最厉害的是,还有一种特殊的枸橼酸,它能有效地抑制乳酸,驱除使血管老化的有害物质。生津止渴,出外游玩时也能避免晕车,在喝酒过多后,也能起到醒酒的作用。
做法:
1、备齐所有材料,没有干桂花可用桂花酱代替
2、把乌梅、山楂和洛神花用水反复冲洗几次,去除杂质,然后放在碗中浸泡20分钟左右
3、将浸泡好的材料放入锅中,同时加入甘草和水
4、大火烧开,转中小火煮40分钟,放入冰糖,待冰糖全部溶化后关火
5、晾凉后,过滤掉材料,倒入碗中即可
6、同样方法,再熬制一次,较之前减少水量,并延长熬制时间,晾凉后过滤,与第一次熬制的酸梅汤混合,放入冰箱冰镇
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