苦瓜这么做，保证不苦！
大多数人都不爱吃苦瓜，眼下正是苦瓜碧绿，最宜入菜的季节。可惜从古至今，苦瓜并不讨人喜欢。一来长相不雅，瓜皮表面坑坑洼洼，很多地方都叫它“癞葡萄”；二来它与生俱来的苦味，与大众口味不符。尤其不爱吃清炒的苦瓜。的确，对于不喜欢苦味的人来说，清炒苦瓜确实有点勉强。不过，苦瓜有着清热解毒、养颜嫩肤、降血糖、养血滋肝的非常实用的功效，甚至还有超高的药用价值，夏天多吃一点，清热去火有益健康。
苦瓜豆腐酿
做法：
1.胡萝卜、香菇切成细丁；苦瓜整个横切成片，去掉中间的瓤。
2.将胡萝卜、香菇下锅，加花椒粉、酱油、盐炒熟。
3.将豆腐压碎，与炒好的胡萝卜、香菇拌成馅。
4.将馅塞进苦瓜圈中，放平底锅中用油煎熟。
5.出锅装盘即可。（像不像小葵花啊，哈哈~）
凉拌苦瓜
做法
1、苦瓜洗净，去掉瓤，用勺子把里面白色的部分尽量刮干净。
2、切片加入少许盐拌匀腌制。
3、待苦瓜出水后，将汁水倒掉，冲水。再烧锅热水，待水开后倒入少许香油，稍微焯一下。不要太熟，捞出马上放入冷水中冲凉，这样焯过的苦瓜颜色翠绿。
4、将过完凉水的苦瓜滤干。放入少许香油、糖、鸡精拌匀后放入冰箱冷藏20分钟，苦瓜不苦就做好了
苦瓜爆炒五花肉
做法
1、苦瓜洗净，去掉瓤，用勺子把里面白色的部分尽量刮干净，切片撒盐腌制十几分钟
2、把腌制过的苦瓜水倒出
3、五花肉切薄片，蒜切碎，豆豉洗干净捣碎。
4、热锅下油，放入五花肉爆炒，待肉开始出油，并明显收缩起来，放入蒜蓉爆一下。
5、 倒入的瓜，与五花肉大火爆炒，直至苦瓜变得很翠绿，洒一点酱油调色调味，加入豆豉翻炒均匀，即可上碟。
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