豆制品吃它胜过吃肉，素食主义者首选
豆制品是以大豆、小豆、绿豆、豌豆、蚕豆等豆类为主要原料，经加工而成的食品。大多数豆制品是由大豆的豆浆凝固面成的豆腐及其再制品。俗话说“吃肉不如吃豆腐，又省钱来又滋补”。豆制品富含优质植物蛋白质、膳食纤维、不饱和脂肪酸、钙和大豆异黄酮。豆制品广义上可认为是以大豆、小豆、红豆、绿豆等豆类为主要原料加工而成的食品。有人不爱吃，有人想不起来吃，现在食物这么丰富，南北豆腐、豆腐脑、豆浆、油豆皮、素肉……多种多样的豆制品是不少人的心头好。
1.毛豆
毛豆是大豆在未成熟时收获的鲜食豆类蔬菜，它不仅含有丰富的植物蛋白，钾、镁元素和B族维生素含量也很高。嫩毛豆的膳食纤维含量高达4.0%，远超过芥菜、菠菜、苋菜、芹菜杆等高纤维蔬菜，是蔬菜中的纤维冠军。
2、红豆
红豆是很好的养生佳品。在日常饮食中，吃一些红豆对身体健康很有好处。性平偏凉，味甘，含有蛋白质、脂肪、糖类、维生素B族、钾、铁、磷等。红豆能促进心脏血管的活化，利尿；有怕冷、低血压、容易疲倦等现象的人，常吃红豆可改善这些不适的现象。另外，红豆还有健胃生津、祛湿益气的作用。
3、绿豆
绿豆汤是人人皆知的夏季较好的解暑饮料。绿豆含丰富的维生素A、B、C，有降血压作用，绿豆性凉味甘，具有润喉止渴、清热益气、解毒利水等功效。
秋季常喝绿豆汤，不仅能增加营养，还对肾炎、糖尿病、高血压、动脉硬化、肠胃炎、咽喉炎及视力减退等病症有一定的疗效。
4、腐竹营养素密度更大，可健脑
平时涮火锅或者做素什锦都爱添加一种豆制品---腐竹，它是将豆浆加热煮沸后，经过一段时间保温，表面形成一层薄膜，挑出后下垂成枝条状，再经干燥而成.腐竹中谷氨酸含量很高，是其他豆类或动物性食物的2-5倍。而谷氨酸在大脑活动中起着重要作用，因此腐竹具有良好的健脑作用，有助于预防老年痴呆症。
5、豆浆――含有大量纤维素，能有效的组织糖的消化，对于嗜糖人群来说，饮食中往往会摄入过多糖分，豆浆可以很好的减少糖分吸收从而保持苗条的身材。豆浆中还含有
的植物甾醇和钾镁，是有力的抗钠物质，常喝豆浆可以很好的去除水肿现象，对高血压有不错的辅助治疗作用。
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