中秋将至|月饼的做法，拿走不谢！
记忆中，小时候的中秋就像过年一样，晚饭后，与家人一起喝茶赏月吃月饼。月饼是久负盛名的汉族传统小吃，深受中国人民喜爱。我们的传统节日，一定和“吃”分不开。元宵节吃汤圆、端午吃粽子、中
秋吃月饼……是每一个中国人过节一定会想念的味道。节日送礼、拜访，月饼也是必不可少。中秋节将至，超市里的高价月饼让人挑花眼，不如一起自制月饼吧！不仅健康又美味，做法简单还充满乐趣呢，
大家一起来试一试吧！
蛋黄月饼
1、将蜂蜜、植物油、碱水在一个大碗中混合，加入面粉，搅拌均匀。用保鲜膜包起面团，冷藏1小时。
2、将面团和红豆泥分成14份，面团每份15g，红豆泥每份22g。用红豆泥包住咸蛋黄，再用面团裹住红豆泥，揉圆。
3、裹上一层面粉，也给饼模撒上面粉，再用饼模将面团压成型。
4、压好后，将1个蛋黄与1茶匙蛋白混合，涂抹在月饼表面，再喷一点水。烤箱预热至180度，烤5-8分钟，取出再刷一层薄薄的蛋液，继续烤15分钟，至月饼呈金黄色。
5、取出，用保鲜膜包裹，放1-2天，待月饼表面松软酥香，就可以享用了。
冰激凌月饼
做法：
1、将各色巧克力隔水融化备用；
2、把融化的巧克力抹在模具里。然后放冰箱冷冻3-5分钟；
3、填入8分满的冰淇淋，放入冰箱冷冻2小时左右至凝固；
4、给每个冰激淋月饼封上底盖，最好用相应的颜色。
五仁月饼
做法：
1、将月饼皮中的糖浆、枧水、油混合均匀。
2、筛入面粉拌成光滑面团，盖保鲜膜醒1小时。
3、准备好所有果仁，烤箱分批将各种果仁烤熟。
5、放入较厚的袋子里檊碎，也可以取出一半用打磨机打碎，另一半檊碎，这样吃起来口感较好。
6、油放入锅中烧热，9分开后关火，马上倒入面粉，拌匀后加入糖，再次拌匀。
7、加入糖浆和熟糯米粉拌匀，这个时候可以适量加些水，否则太干。
8、加入所有果仁，一点点加水拌成有弹性不黏手的馅料。
9、将调好的馅料分成若干份，30克一个撮圆，饼皮是20克。
10、将皮按扁，放入馅料，包好，不要露馅，放入模具，压出喜欢的图案。
11、烤箱180度预热5分钟，月饼喷些水，放中层烤8分钟。
12、取出刷蛋黄液，薄薄一层即可，改上火175度，下火170度继续烘烤12分钟。
13、取出晾凉密封保存即可，最好回油后食用。
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