猪心的几种做法，营养又安神~
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猪心就是猪的心脏，猪心具有补虚，安神养心补血 的功效，猪心是一种营养十分丰富的食品。它含有蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、维生素B1、维生素B2、维生素c以及烟酸等。猪心里面的蛋白质含量是猪肉的两倍，而脂肪含量却只有猪肉的十分之一。
芹菜炒猪心
1、将猪心洗净切片放入料酒，胡椒粉和鸡精或鸡粉搅拌后腌制30分钟。
2、将芹菜洗净切成段
3、热锅下油，放入腌好的猪心大火翻炒10分钟
4、放入姜蒜炒匀再放入芹菜翻炒
5、最后加盐放葱花和酱油炒匀就好了
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青椒炒猪心
做法：
1、将泡好的木耳切片，青椒切片。
2、猪心洗净，水焯猪心三分钟左右捞出再放入料酒。
3、热锅下油放入猪心炒熟。
4、然后放入葱末姜末，再放入木耳、青椒炒熟，加上盐，味精即可。
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红油猪心
做法：
1. 猪心剖开洗净，锅内烧水，水开后放猪心下去煮几分钟，捞起猪心，水倒掉，锅洗干净。
2. 锅内加水，放入猪心、干辣椒、干橘皮、八角、花椒、姜片，大火煮约30分钟至猪心熟透。
3. 煮猪心的时候，磨蒜茸和姜茸，然后把各种凉拌调料兑在一个小碗里，制成凉拌调料，香葱取葱白部分切小段。
4. 捞出煮好的猪心，稍凉后切薄片，拌入凉拌调料、葱段，稍微腌制一小会儿，红油猪心就做好啦。
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砂锅山药猪心
做法：
1.将猪心洗净，切成片，用盐、料酒抓匀20分钟后洗净。
2.山药洗净，切成丁。
3.砂锅内放清汤、料酒、山药、大枣，烧开后撇去浮沫，改中小火炖至猪心熟烂，用盐调味即可。
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