六和义大厨教你在家如何做火锅！
一到冬天，吃火锅的人也越来越多了。不过要想吃到干净、卫生、实惠还是自己在家里做吧，六和义大厨分享个家常火锅做法给大家。如果有时间就自己熬辣椒油，（底下有一个自制辣椒油的链接）在熬的时候放牛油进去就成了火锅底料，其实很简单就是耗时间。没那功夫就直接买袋装火锅料回来用吧。
要准备的材料有：火锅底料，姜一块，大蒜2根，大葱2根，花椒一把，耗油，色拉油，盐；
要准备的食材有：老豆腐1块、冬笋1根、香菇10个、大白菜一颗（这四样是用来垫底的），豆芽、土豆、山药（提鲜的），牛肉卷、羊肉卷（解馋的），鱼丸、虾丸、牛肉丸、年糕、粉丝（填饱肚子的）；其他看着办。
还有就是味碟：用臼捣好蒜泥，没有就用刀把蒜瓣拍烂切碎碎的，倒上芝麻油或者醋加点香菜，看你喜欢什么口味自己调。
开始前要准备一个能放电磁炉上的汤锅和一个炒锅；姜切5片，大蒜切段，大葱切段，其他食材洗干净摆盘子里；在汤锅里放上大白菜根，冬笋，豆腐，香菇，大蒜段（就按这顺序放）；
步骤：
1、炒锅里倒上一点色拉油，油热把姜、大葱段、花椒放下去爆香，加入耗油；倒入开水然后把火锅底料放下去烧开，烧开了尝下，用盐调下味；
2、把烧开的火锅底料倒入汤锅里，放到电磁炉上开中火烧开就可以烫菜了；
六和义大厨寄语:自家的火锅味道不能跟外面火锅店的比，原因我就不多说了，总之在家吃更卫生健康有营养。不喜欢吃辣的就用排骨汤代替。
安徽六和义快餐有限公司是一家从事高品质快餐的生产配送快餐企业，主要针对商务快餐、会展用餐、学生用餐等服务。是安徽省食品卫生示范单位，公司一直严把采购质量关，具有严格的卫生管理制度及完善的消毒配套设施，并聘请专业的营养师针对快餐的营养需求进行合理配餐,不断更新饭菜花样，提高饭菜质量！。六和义快餐从食材的选择开始层层把关，一直到端到消费者的餐桌上，都不松懈。选用优质大米，新鲜无公害蔬菜，保证做出来的米饭清香扑鼻，滑而不腻，做出的菜品芬芳四溢，没有多余的油脂。这样的美食让消费者心情愉悦，流连忘返，自然是很受欢迎的。如此卓越的品质才能抓住顾客的心，留住顾客的胃！
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