六和义大厨教你家常“地三鲜”，最简单的烧法
地三鲜是东北菜中的的经典之一，味道鲜美，百吃不厌。它的制作材料是三种地里时令新鲜的食材：茄子、土豆、和青椒，但是这道美食最常见的做法就是将三样食材油炸后再炒，这样本来很健康的素菜，吃起来却有负担。为了健康，我们可以采用煎的方式将油分降至最少，又能保留其鲜浓的风味。
地三鲜”配菜简单，烹饪简单，味道又鲜美，是家常菜里必备的，所以六和义大厨分享这个简单的做法给大家。
准备的材料：茄子、土豆、辣椒、姜、葱、蒜、油、盐、酱油、糖、鸡精、淀粉；
做法：
1、土豆切片，茄子切条，辣椒切块，姜丝、葱小段、蒜切成碎末；
2、热锅倒油，把土豆倒入煎炸至金黄色，捞起来控油；
3、再把辣椒和茄子放油里煎炸至微微有点红，捞起；
4、锅里留些油，下姜葱蒜炒香，下茄子、土豆一起炒，加酱油、盐、糖；
5、稍微烧一会加入辣椒翻炒，把淀粉加水调好到锅里；
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