六和义大厨推荐冬季最接地气儿的家常菜
中国古语有“秋冬养阴”、“养肾防寒”、“冬贮肾精”，也有“冬令进补，春天打虎”。意思是说冬季进食应以滋阴潜阳、进补热量和调养肾脏为主。对于一个吃货来说，每天的头等大事就是想着今天吃什么？下面六和义大厨就推荐这几道冬季最接地气儿的家常菜告诉你答案！
西兰花炒蘑菇
做法：
1、口蘑洗净切片，胡萝卜切小块，西兰花撕小朵，姜切丝片
2、锅里烧开水，西兰花和胡萝卜焯至断生后捞出控干待用
3、锅里热油，爆香姜
4、接着放入口蘑翻炒
5、调入少量盐，加快口蘑出水
6、蘑出水后，大火不断的翻炒收汁
7、待汁收干，调入生抽
8、接着放入西兰花和胡萝卜同炒
9、拌炒均匀后，调入少许盐即可
农家小炒肉
做法：
1、五花肉洗净后切成薄片，加生抽、少许植物油、白胡椒粉拌匀腌15分钟。
2、青红椒洗净后去蒂切成条，炒锅里倒少许植物油，油温7成热时放入姜、蒜爆香。
3、放入五花肉，反复煸炒至出油，并且肉变金黄色后盛出五花肉备用。
4、原锅留底油，放入葱花炒香，再放入青红椒翻炒一会，再加豆豉翻炒至入味。
5、倒入煸炒好的五花肉，加生抽、少许醋大火快速翻炒两分钟，最后加少许鸡精调味，再淋少许香油即可。
尖椒牛肉末
做法：
1、牛肉末里加入料酒一大勺，花椒粉一小勺，生抽半大勺，盐四分之一小勺腌制入味。
2、搅打均匀，腌制15分钟入味，辣椒切成末，葱姜切末
3、热锅凉油爆香葱姜，倒入半大勺郫县豆瓣酱炒出红油。
4、倒入牛肉末快速炒散。
5、加入一大勺料酒和生抽，这时候牛肉水分慢慢的被逼出来。
6、炒到水分快要完全干的时候倒入切碎的尖椒末。
7、这时候可以看到锅内已经没有多余水分，牛肉末成散开状态即可。
8、淋入少许香油，加入少许鸡精即可出锅。
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