过去总觉得日本豆腐吃法单一，六和义大厨说，日本豆腐比中国豆腐更容易入菜，只要用心，六和义大厨传授了日本豆腐的做法。
知识点：日本豆腐又称鸡蛋豆腐、玉子豆腐、蛋玉晶，其质感类似豆腐。它是鸡蛋为主要原料，辅之纯水、植物蛋白、天然调味料等，经科学配方精制而成，具有豆腐之爽滑鲜嫩，鸡蛋之美味清香，以其高品质、美味、营养、健康、方便和物有所值在消费者中享有盛誉。选择不同口味调料，还可生产麻、辣、酸、甜等多种风味。 要准备食材有：日本豆腐3根，香菇5个，虾仁适量，水果椒1个，豌豆适量，淀粉，白糖，色拉油，生抽，盐；
做法：
1. 虾仁解冻焯水，干香菇用温水泡一下，豌豆在锅里焯水，水果椒切小块备用；
2. 日本豆腐切成小段，在淀粉里滚一下，要滚均匀；
3.热锅后倒入色拉油，小火煎豆腐，一定要一面煎好后再翻面，炸到金黄后捞出备用；
4. 用生抽、白糖、盐，适量水，调成一碗调料汁。热锅后加入少许油，再加入备用的虾仁和豌豆，倒入调料汁；
5. 最后倒入炸好的日本豆腐，中小火烧至汤汁浓稠即可起锅了。 六和义每日更新创意菜肴和家常菜肴，敬请关注！