六和义大厨推荐几款家常好菜,款款都是经典!
随着社会节凑的加快,有的已经很少在家吃饭了,大多数时候都是工作餐或在外面的快餐店打发,这样虽然方便,但是没有厨房油烟味的家似乎总少了些温情, 很多菜是带着回忆的,尽管如今越来越多小时候想都不敢想的美食已进入到我们的生活,但每个人的生命中都有一些菜式,平凡却难以割舍。不管怎么说,家常菜无疑是最受人们亲睐的菜式之一,今天六和义大厨就给大家推荐几款最火的家常菜
【回锅肉】
食材:五花肉400g、青蒜250g、葱适量、姜适量、蒜适量、干红辣椒适量、花椒1勺、郫县豆瓣酱1大勺、料酒适量、糖适量、酱油适量
做法:
1.肉冷水下锅加葱段、姜片花椒,黄酒适量煮开,煮至八成熟,取出冷却。
2.炒锅上火,加油煸香辣椒、花椒及葱姜蒜,下入肉片煸炒,至肉片变透明
3.将肉拨到锅一边,下豆瓣酱炒出红油
4.加少许酱油调色,与肉片一起翻炒均匀
【韭菜炒河虾】
用料:新鲜河虾半斤、韭菜一小把、鲜红椒三只、盐适量、生抽少许
做法
1.先将河虾剪去尖嘴,用淡盐水泡泡再反复冲洗干净滤干水,韭菜切小段,红椒切斜圈
2.炒锅烧热,下河虾小火煸至变红色即可盛出备用
3.炒锅热油,放虾炒香,跟着下红椒和韭菜翻炒均匀,调盐味淋少许生抽就好了
【辣炒手撕杏鮑菇】
用料:杏鲍菇、青椒、花椒、大蒜、白砂糖、橄榄油、蚝油、生抽、辣椒粉
做法
1.杏鲍菇撕成细丝,将青椒切丝,大蒜切片
2.锅内加橄榄油烧热,爆香花椒,将花椒取出不要
3.加入辣椒粉和蒜片,爆香后,放入青椒丝
4.再加入杏鲍菇丝,一起炒,加料酒、生抽,白砂糖和蚝油,继续翻炒,直至收干汤汁
5.出锅前加两滴白醋提味即可
【五花肉干锅茶树菇】
主菜:五花肉、茶树菇;配菜:青椒;调料:姜、蒜、干辣椒、生抽、盐、鸡精、油
做法
1.五花肉切片,姜蒜切细,青椒切丝,茶树菇提前用水泡发。
2.热锅热油,放入五花肉翻炒至微焦,加生抽翻炒,然后留油把五花肉捞出备用。
3.再倒一部分油在锅中,油热后放入姜蒜、干辣椒炒香。
4.然后放入茶树菇、盐翻炒,茶树菇时间要炒得稍微久一些,茶树菇是泡发的,内部含有水分,要把水分炒干。
六和义每日更新创意菜肴和家常菜肴,敬请关注!
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