近两年来“小而精”餐饮店获得非常好的发展，也跟时下的大环境有关。经济前景不明、三公消费下降严重、高端餐厅收缩商业战线等因素让这些走平民化路线的餐厅突围而出。业内人士也去过几家中高端餐饮企业进行调研，明显感受到人气的大幅下滑，部分餐厅采取了下调包间最低消费、增加中午商务套餐品种、取消茶位费等方式来增加食客的消费兴趣，但从目前的情况来看，还是未能有效阻止业绩下滑的趋势。而对于创新型餐厅的崛起，业内人士认为这是大众消费的一种崭新选择，不可否认的是这些门店背后都是有商业集团进行操作的，既有全球化的餐饮视野，同时又引进中央厨房或统一快餐配送中心等国际化快餐配送管理手段，因此说它们为整个餐厅界带来颠覆性创新思维一点都不为过。对于在营销上所采取的创新思维，快餐配送很好的解决了客户与店家的距离问题，现代传播与传统的传播途径真的有很大区别，信息渠道的多样性决定了营销推广的多元模式。如果信息交互没有问题，那么快餐配送自然也不存在问题，现代餐饮的受众中很大一部分人群是时尚年轻人，消费者喜欢互联网，经常接触移动终端，因此通过互联网进行快餐配送上的营销不仅是现代餐饮作宣传必不可少的一环，而且也是餐饮业发展的一大趋势。