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正宗川菜水煮肉片,浓香又下饭

时间:2018-03-13 16:59:44  编辑:六和义快餐网络部   来源:六和义快餐有限公司
    你是不是有这样的困恼呢:每天买菜一大难?菜场转了半天不知道该吃什么?几个小炒每天翻来覆去都吃腻了?今天六和义大厨教您一道新菜:水煮肉片。自己动手做放料更足,让你吃肉吃个爽哦~
原料:里脊肉、豆芽、大蒜、生姜、小米椒、葱、料酒、胡椒粉、花椒粉、豆瓣酱、淀粉、八角粉,鸡蛋、生菜
  1. 大蒜切成末,生姜切成片,小米椒切碎,小葱切成段
  2. 里脊肉洗净,切成肉片。
  3. 鸡蛋只留蛋清,和料酒、胡椒粉、淀粉混合。放入肉片腌制十五分钟。
  4. 生菜洗净后铺在碗底垫着
  5. 锅内放适量油,烧五成热时放入姜片,豆瓣酱、花椒粉炒出香味
  6. 豆瓣酱炒出红油后加入高汤或者清水
  7. 煮开后放入肉片和豆芽,注意不要让肉片沾底,肉片变色后捞出,放入生菜碗中
  8. 把小米椒、葱花、蒜末等等放入碗中
  9. 另烧油锅,油温至八成热的时候倒入碗中。这样,一碗喷香的水煮肉就做好了。
     
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