昨天听小伙伴们抱怨过年时候腌制的老腊肉还冻在冰箱，不知道该怎么吃好。春日正是竹笋最鲜嫩的时候，不管是炒菜、凉拌还是做汤。竹笋的鲜香都让你回味无穷。今天六和义大厨教大家做竹笋炒腊肉，做法非常简单，就是新手都可以把握的好。

原料：腊肉、鲜笋、老抽、油、蒜苗

1.鲜笋洗净，剥去外壳，洗净切成小片

2.腊肉切片，蒜苗切成小段

3.水烧开，放入笋片烫一分钟

4.锅内放油烧热，放入老腊肉翻炒至脂肪透明

5.放入笋片翻炒，加少许老抽调味

6.翻炒均匀后放入蒜苗炒至微软

7.关火装盘

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