剁椒鱼头，辣到吸气都停不下筷子的美味湘菜
剁椒鱼头是一道非常著名的湘菜，相信爱吃辣的朋友都不能抵挡这道菜的诱惑。咸鲜香辣和辣油和入口即化的鱼肉都是让人不能忘怀的美味，鲜辣的剁椒鱼汤里面配上一把现揉的宽面，鲜美的让人放不下筷子，今天六和义大厨教大家做这道剁椒鱼头，用料非常简单，喜欢吃辣的朋友不妨尝试尝试。
原料：鲢鱼头带一小节鱼身、小米辣、宽面、葱、蒜、生抽、油
1. 取鱼头洗净，从中间一测切开但是不要切断
2. 加少许盐，用料酒码匀了腌制十分钟，摆放在盘中
3. 小葱和蒜切末备用
4. 小米辣切碎，平铺在鱼头上
5. 鱼头放入锅内蒸十分钟
6. 锅内油烧热，放入葱蒜炒香
7. 关火油均匀倒在鱼头上
8. 倒一点点海鲜酱油提味
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