说到豆子，应该都听过关于豆子的一种有趣的做法：种豆子是一件稳赚不赔的事情，豆子可以做豆腐。豆腐做硬了可以做成豆腐干，做稀了可以成为豆腐脑，做臭了可以成为臭豆腐，做没了还可以成为豆浆…虽然这种说法是说来有趣的，但是也是证明了豆制品在人们生活中不可或缺的地位。许多人用豆子榨了豆浆之后，都会将滤出剩下的豆渣扔掉，其实豆渣也能做不少美味的食物，今天六和义大厨教大家用豆渣做菜，下次小伙伴榨豆浆也不要再扔了哦~

豆渣蔬菜饼

原料：豆渣、面粉、胡萝卜、土豆、香菜、花椒、葱、蒜、盐

1. 豆渣和面粉一比一混合，揉匀

2. 胡萝卜切丝、土豆切丝、香菜切碎

3. 将菜揉入面团中，压成饼子

4. 锅内放油，倒入葱姜蒜花椒炒香后沥出油

5. 炒过的油倒入平底锅，放入面饼煎至两面金黄

6. 撒少许盐，出锅

鸡蛋炒豆渣

1. 胡萝卜切丁，洋葱切丁，鸡蛋打散

2. 锅内放少许油，加葱、蒜炒香

3. 放入胡萝卜丁和洋葱丁翻炒八成熟

4. 加入豆渣翻炒

5. 翻炒至豆渣八分干，打入鸡蛋

6. 鸡蛋炒熟后，加少许盐调味即可。

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