说到端午，鸭蛋、粽子和绿豆糕是必不可少的。绿豆糕是由绿豆为原料制成。中医上说：“绿豆味甘，性寒，有清热解毒、消暑、利尿、祛痘的作用。据《本草纲目》记载绿豆：“厚肠胃、作枕、明目、治头风头痛、除吐逆、治痘毒、利肿胀”。今天六和义大厨就来教大家做绿豆糕，做好了可以包起来作为伴手礼送给朋友哦~

 

• 绿豆提前放入水中浸泡10小时，用手搓去绿豆皮

• 洗净的脱皮绿豆，放入锅中大火蒸一小时，蒸到绿豆用手轻轻一捏粉粉的就行。

• 将绿豆捣碎压烂，也可以用料理机粉碎，过一遍筛

• 不粘锅里倒入色拉油烧热，倒入绿豆蓉，加入白糖和蜂蜜，小火迅速翻炒

• 翻炒二十分钟后，用手拿出一点试试能不能捏成团，如果不能再加入一点点熟油。

• 将绿豆糕放入模具中，压出花样

• 覆盖上一层保险膜，放入冰箱冷藏后口感更佳

 

 

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