四川棒棒鸡，一道用擀面杖做出来的美味！
煮好的白条鸡宰掉切块，却因为记得腿上绑着的麻绳解不开而苦恼，这家的儿子看到后，想要分担母亲的苦恼，于是用手中的木棒去敲打。母亲看孩子年幼又有孝敬之心，所以没有制止。这道鸡端上盘中的时候，客人品尝了鸡块却发现异常的美味，向女主人讨要做法，客人回去后研究，推广自家饭馆，后来渐渐传开，成为四川一道名菜。今天六和义大厨来教大家做这道四川棒棒鸡，做好的棒棒鸡麻、辣、鲜、香、甜一应俱全，让人胃口大开，食之不腻。
川菜棒棒鸡
原料：鸡胸脯肉、冰水，生姜、生抽、糖、醋、香油、小葱、花椒粉、辣椒油、芝麻酱、
- 将鸡胸脯洗净沥干水分，小葱切成葱段，生姜切片
- 锅内放入凉水，放入鸡胸脯中火煮开
- 煮3分钟左右关火焖五分钟左右
- 捞出鸡肉，迅速放入冰水中冰镇至凉透
- 捞出后用厨房纸擦干
- 用擀面杖用力敲打至鸡肉变得松散
- 用手撕成细丝备用
- 将2勺酱油，1勺香醋，2勺香油，2勺辣椒油2勺芝麻酱和少许花椒粉、白糖混合成料汁
- 鸡丝放进深口盘中，倒入料汁搅拌均匀
- 撒上葱丝即可
六和义每日更新食谱，敬请关注！
安徽六和义快餐有限公司是一家从事高品质快餐的生产配送快餐企业，主要针对商务快餐、会展用餐、学生用餐等服务。是安徽省食品卫生示范单位，公司一直严把采购质量关，具有严格的卫生管理制度及完善的消毒配套设施，并聘请专业的营养师针对快餐的营养需求进行合理配餐,不断更新饭菜花样，提高饭菜质量！。六和义快餐从食材的选择开始层层把关，一直到端到消费者的餐桌上，都不松懈。选用优质大米，新鲜无公害蔬菜，保证做出来的米饭清香扑鼻，滑而不腻，做出的菜品芬芳四溢，没有多余的油脂。这样的美食让消费者心情愉悦，流连忘返，自然是很受欢迎的。如此卓越的品质才能抓住顾客的心，留住顾客的胃！
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