蒸菜是我们国家比较常见的烹饪手段，相对于炒、炸、煮，蒸菜的方法更简单，而且营养更容易全部留存在食材上，另外蒸菜所用的油也比较少，非常适合减肥人群食用。今天六和义大厨教大家几种蒸菜的方法，平时可以给自己做美味哦。

剁辣椒蒸鸡
 

主料：半片鸡、葱、姜、蒜、剁辣椒、食用油、糖、生抽

1.将鸡处理干净，用清水洗净，剁成大块。

2.葱、姜、蒜切末。

3.锅内放少量油，小火放入葱姜蒜炒香

4.加入辣椒油超出红油

5.加少量白糖和生抽提鲜

6.烧开熬成料汁，浇在鸡肉上

8.蒸锅内水烧开后把鸡肉放入蒸半小时即可

 

咸蛋蒸豆腐
 

主料：豆腐、咸鸭蛋、盐适量、黑胡椒粉、花椒粉、食用油、葱末

1.把豆腐切成一厘米大小的丁备用。

2.锅内放水烧开，加一点盐放豆腐煮一两分钟捞起备用

3.咸蛋煮熟取蛋黄，用勺子压成泥。

4.在蛋黄泥里面加入一勺玉米油，少量胡椒粉

5.将蛋黄和油搅拌均匀，调成蛋黄酱

6.将蛋黄酱和豆腐丁小心拌匀，撒上花椒粉后再次小心拌匀

7.蒸锅内水烧开，放入豆腐蒸十分钟左右即可

 

蒜蓉粉丝蒸娃娃菜
 

主料：娃娃菜、剁椒、香葱、大蒜、粉丝、白糖、生抽、水、盐

1.将粉丝放入温水中泡软，大蒜切碎、小葱切碎

2.娃娃菜洗净后切成四到六块

3.将粉丝铺在盘底，娃娃菜铺在上层

4.泡好的粉丝装入盘子底部，把娃娃菜铺在粉丝上面。

5.锅内凉油下入蒜末炒香，加上一勺剁椒炒香

6.加入一小碗水，一小勺糖，一勺生抽，适量盐，生抽煮开

7.把汤汁浇在娃娃菜的盘里。

8.蒸锅水开后放入蒸十分钟，蒸好撒上葱碎即可。

 

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