香辣啤酒鸭的做法，下酒又下饭
如果说不喜欢鸭子的理由一，我相信只有一个：鸭子有一股子膻味，怎么都去不掉。敏感的人的确会因为这个膻味拒绝鸭子，但是鸭子的肉质细嫩紧实，口感顺滑，如果没有膻味可以说是一种非常美味的食材了。今天六和义大厨要教大家的这道香辣啤酒鸭就可以很好的掩盖鸭子的膻味，喜欢的朋友收藏一下哦~
原料：鸭子、生姜、冰糖、八角、桂皮、盐
- 生姜切丝，鸭子洗净切成块 。把皮上面的油刮下来备用
- 鸭块放入冷水中焯一下，撇去浮沫捞出沥干
- 鸭油放干锅内，不要放油，小火干熬出鸭油后把渣子捞出扔掉
- 用熬出来的鸭油放入冰糖小火炒糖色，直到冰糖炒成焦糖色
- 放入鸭块翻炒上色，然后放入生姜、八角、桂皮炒香
- 倒入小米椒，加入白糖.生抽.白胡椒粉继续翻炒均匀，倒入一罐子啤酒，没过鸭块即可
- 剩一半汤汁的时候.加少量盐，开大火收汁
- .出锅装盘后撒葱花即可
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