再不眼馋外面的水晶饺，自己做料足更好吃
平时出去吃饭，最爱的就是蒸锅里的水晶饺子，晶莹透明还很有嚼劲，完全不像普通饺子一样面死粘牙，既有颜值又有实力的美食。但是我们在市场上面好像没有见过这种透明的饺子皮，其实水晶饺子的皮和普通饺子的区别就是，水晶饺子的皮是用澄粉做的，做冰皮月饼的就是这种材料哦。今天六和义大厨就来教大家做美味的水晶饺子。
原料：澄粉、猪肉、虾仁、胡萝卜、鸡蛋
- 取适量澄粉，用开水少量多次的加入，一边加入一遍搅拌直至出现絮状
- 等面不烫手之后，将稍面团和成光滑面团
- 盖上一块湿布，醒面十分钟。
- 加盖湿布醒10分钟。
- 香菇、切小块，胡萝卜切细丝，虾仁、猪肉切末
- 将猪肉末、虾仁、胡萝卜、鸡蛋、老抽、盐、酱油、搅拌均匀。
- 把醒好的面团揉成长条分成剂子，擀成面皮，包入馅料。
- 蒸锅内放水烧开后，放入饺子蒸十分钟，关火再闷五分钟
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