冬月吃冬笋，这种家常做法让你爱上吃笋子
十二月里，大部分新鲜的蔬菜已经不得不在温暖的大棚中才能生长，但是有一种食材，不仅不畏严寒，而且在冬天生长的别有风味，那就是很多人都喜欢的冬笋，冬笋含有丰富的胡萝卜素、维生素B1和 B2、维生素C、蛋白质等等营养成分。食用冬笋能帮助消化和排泄，起到减肥、预防大肠癌的作用。它还对冠心病、高血压、糖尿病等，有一定的食疗作用。特别是冬笋的做法很多，今天六和义大厨就来教大家几种做冬笋的方法。
原料：五花肉、冬笋、猪油、酱油、料酒、白糖
- 五花肉洗净，切小块
- 冬笋剥去外壳，切掉根须，将嫩笋切成和肉块差不多大的滚刀块
- 锅内放水烧开，放入五花肉略焯一下，撇去浮沫
- 锅内放入猪油大火烧开，中小火放入放入五花肉煸炒
- 加入酱油、料酒、白糖，煸炒上色均匀
- 倒入适量高汤或者清水，盖上锅盖小火焖到八成熟烂；
- 另起锅放入油50 克，大火烧至六成热时，下冬笋块炸上色
- 倒入猪肉中继续翻炒至熟，开锅前加入少许味精即可
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