火锅食材豆腐皮的华丽变身：豆腐皮猪肉卷
豆腐皮是一种非常美味而优质的高蛋白豆制品，通常我们在做凉拌菜，做火锅的时候会非常喜欢用这种食材，今天六和义大厨要说的就是豆腐皮猪肉卷，家常的豆腐皮不仅仅做凉菜和烫火锅非常好吃，用来和猪肉末搭配也是一绝哦，豆腐满满的吸收了猪肉的鲜味，超级下饭！
食材：豆腐皮10张，肉沫半斤，葱姜蒜，淀粉，蚝油，料酒，胡椒、老抽，盐
- 肉沫中加入适量的蚝油、胡椒粉、葱姜蒜，加入淀粉搅拌均匀
- 豆腐皮放在水中稍稍泡软，不要泡烂
- 将腐竹皮放在桌上摊平，切成手掌长的大片儿
- 将肉馅均匀的放在豆腐皮的一端，然后慢慢的用豆腐皮卷起来
- 卷好之后收口向下，必要情况下可以用线绑一下
- 放在平底锅内煎至两面金黄
- 加入老抽、清水，干辣椒煮十分钟左右
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