六和义大厨教你做简单美味年夜饭（二）：脆皮豆腐
日本豆腐实际上来说并不是用豆制品做的美食，日本豆腐的主要制作材料是鸡蛋，但是口感细腻丝毫不输豆腐，而且没有豆腐的豆腥味，在一桌大鱼大肉中显得格外的清新爽口。做法也非常简单，几分钟就可以做出一大盘，浇上美味的料汁，开胃又解腻。
食材：日本豆腐 小米椒2个 香葱1根 油 洋葱 鲜香菇 大蒜 生抽 耗油 糖 玉米淀粉 白胡椒粉
- 日本豆腐连包装袋从中间切开
- 把日本豆腐轻轻挤出来，切成厚片
- 洋葱切小块，香菇切成丁，大蒜切末，小红椒切小段，香葱切成葱花
- 兑调料汁：碗中倒入生抽、蚝油、糖、白胡椒粉和少许玉米淀粉，兑入适量清水搅拌均匀备用
- 日本豆腐裹上玉米淀粉，下入油锅炸至表面酥脆，色泽金黄捞出
- 锅中留适量底油，放入洋葱和蒜末爆香
- 放入香菇和小红椒翻炒一会
- 放入炸好的玉子豆腐炒匀
- 倒入调料汁，快速翻炒至汤汁浓稠，让豆腐裹上浓稠汤汁即可，出锅装盘后撒点葱花点缀
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