六和义大厨今天要推荐大家一个非常非常好吃的茄子做法，不同于通常的红烧油炸，今天六和义大厨介绍的这道做法非常的清淡，平时吃的比较油腻的话，这道菜正好可以解腻，其中的做法也非常的简单。微辣的口感也非常的下饭，喜欢的朋友可以试着做做。 原料：长茄2个、蒜3瓣、香葱2棵、香菜1棵、生抽2勺、香醋1.5勺、白糖0.5勺、小米辣1个、盐0.5勺、食用油1勺

1. 茄子洗净，切去瓜蒂蒸熟。
2. 蒸十几分钟之后，取出放凉
3. 手撕成长条状，不要过细，倒掉茄子里出来的水
4. 蒜头剥去外衣，捣成蒜泥
5. 香葱、香菜、小米椒切碎，倒入蒜泥
6. 倒入生抽、香醋、糖，搅拌均匀
7. 锅内放少量油烧热，搅拌均匀
8. 将备好的料汁倒在茄子上，搅拌均匀即可

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