灯笼是我们中国过年的一种传统的年味装饰，快到过年的时候，家里长辈就会在门边或者墙上挂着几个红彤彤的大红灯笼，今天六和义大厨教大家的这道“灯笼菜”，可不是用灯笼做的哦。而是用我们家里餐桌上经常出现的食材：茄子制作的。做好的灯笼菜用牙签扎成一个圆圈，正好非常像灯笼的样子，过年摆在桌上也非常的有寓意哦。
原料：长茄子、猪肉、蚝油、料酒、姜葱蒜、白糖、食盐、淀粉、生抽
1.茄子洗净分成2~3段，猪肉剁成肉泥、葱姜切末
2.用两个筷子从两边夹住茄子，切成小指宽的连着的小段
3.肉泥中加入葱姜末、食盐、味精、料酒、生抽、食用油、香油，像拌饺子馅子一样搅拌均匀
4.将肉馅塞进茄子的每一片肉馅中
5.蒸锅内放水烧开，将塞好的茄子放入锅中蒸十五分钟
6.蒸好的茄子摆盘放好，蒸出来的水倒出，加入少量糖和味精备用
7.国内放油烧热后关火，倒入葱姜蒜爆香
8.倒入茄子汁水，加入小半碗淀粉水，加入一小勺蚝油，翻炒至烧开
9.将调好的汁均匀的浇在茄龙上
10.放入少量香菜等等点缀即可

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