中式“照烧”排骨，简单做法做出香嫩排骨新滋味！
照烧相信大家在一些日剧或者日料中比较常见，是一种日本菜肴及烹饪方法。通常是指于烧烤肉品过程中，外层涂抹大量酱油，糖水，大蒜，姜与清酒等等材料，使得肉质更鲜美的做法。在六和义大厨看来，日式“照烧”其实和我们国家的传统烹饪方式酱烧差不多，只是用到的材料更加丰富，口味更加多变，今天六和义大厨就打算教大家做一道：中式照烧排骨，好吃到分分钟空盘
照烧排骨
原料：排骨、生姜、小葱、生抽、老抽、糖、料酒、蜂蜜
- 排骨剁成段，洗净控干水分
- 生姜切片，小葱切葱花
- 碗中加入2勺生抽，1勺糖，1勺料酒，1小勺老抽，搅拌调成料汁
- 锅中放油烧热，加入排骨煎至双面金黄
- 加入姜片，翻炒一下，加入准备好的料汁，翻炒均匀
- 加入没过排骨的热水，大火煮开后转小火焖煮半小时
- 加入1勺蜂蜜翻炒均匀，大火收汁
- 撒上葱花和芝麻，出锅，完成
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