这几种充满春天气息的蔬菜，你最爱哪一样？
这几天虽然依然是阴雨绵绵，但是温度有着明显的回升，菜市场的各种春季时令蔬菜多了起来，虽说现在科技发达，有大棚技术反季蔬菜都吃得到，但是六和义大厨总是觉得，还是正经的时令蔬菜吃起来最是鲜嫩可口。早春的时令蔬菜有：菠菜、芹菜、豌豆、花椰菜、青椒等。今天六和义大厨就来教大家烹饪这些美味。
鸡蛋炒菠菜：
- 菠菜洗净切大段
- 先放菠菜梗，后放菜叶，放入入开水中焯烫一分钟
- 鸡蛋加一勺料酒，少许白糖打散，葱姜切末备用
- 大火热油滑散鸡蛋，盛出
- 少许底油爆香葱姜，下入菠菜和鸡蛋
- 加入盐和生抽翻炒均匀
韭菜炒猪血
- 取一块猪血，清水冲洗干净
- 把猪血切成片，过一下水捞出待用
- 锅内冷油放入蒜爆香
- 放入猪血翻炒
- 把韭菜放入后加适量盐，搅拌均匀后出锅。
豌豆炒肉末
- 把豌豆洗净，朝天椒切辣椒圈，生姜切末
- 肉末里倒入少许生抽和料酒，抓匀腌制一会
- 锅内放油烧热，倒入姜末爆香，下入肉末翻炒
- 炒至肉末发白，倒入豌豆翻炒一分钟
- 往锅中倒小半碗水，盖上锅盖烧一会
- 大火收汁，倒入辣椒圈，翻炒几下加入适量盐调味
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