孩子无法拒绝的糖醋脆皮豆腐,酸甜软嫩比红烧肉都好吃
今天六和义大厨准备教大家一道非常简单的家常菜:糖醋脆皮豆腐。家里的孩子和老人都会非常喜欢吃。用油煎过得老豆腐,表皮变得微微酥脆,每一块都包裹着酸甜浓香的酱汁。一口咬下去,酥脆的外皮和软嫩的豆腐芯子相得益彰,如果做得比较入味,就发现里面的豆腐芯子都充满了鲜美的汤料,微烫的口感将食材的美味发挥到了极致,简直让人放不下筷子。
- 将醋、番茄酱、生抽按照1:3:1的比例混合
- 加入盐、糖、水淀粉混合在一个大碗中调成料汁
- 老豆腐切大块,切的稍微厚一些
- 沥干水分,最好用厨房纸吸一下
- 锅内放油至七成热时,小心放入豆腐块,煎至两面金黄
- 留少许底油,锅内不要太多油,倒入料汁翻炒均匀
- 大火收汁后,撒上葱花和芝麻即可
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