鸡蛋的美味吃法：不爱吃蛋的小朋友一天能吃好几个！
今天六和义大厨推荐的这道美味的虎皮金钱蛋，是一道传统的湘菜，通过油炸将煮好的鸡蛋经过油炸和爆炒多种流程制作，做成的金钱蛋不仅色泽诱人，口味更是鲜香爽口，就连不爱吃鸡蛋的孩子都拒绝不了这种美味。更不要说这道菜吉祥的寓意了，宴客时做上一道，美味又喜庆。
原料：青椒、小米辣、蒜苗、淀粉、盐、豆瓣酱
- 将食材洗净。香蒜切成小段，青椒和小米辣切碎。蒜切片
- 鸡蛋煮熟，放入冰水中降温方便剥壳
- 刀蘸一下凉水，将鸡蛋切成片
- 在碗中倒入适量淀粉，倒入鸡蛋片均匀的裹上一层
- 锅内放油烧热，倒入裹上淀粉的鸡蛋片
- 小火煎至两面金黄，捞出待用
- 余油倒入小米辣和青椒、蒜片爆香，加入一勺豆瓣酱炒出红油
- 倒入鸡蛋片和蒜苗，加入一勺盐和生抽翻炒均匀
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