关于六和义儿童营养餐的一些问题解答
一到夏天就胃口乏乏的不想吃饭对不对？本来就热得大汗淋漓再油腻滚烫的食物就像火上浇油根本吃不下去对不对？好好的热菜一旦放凉了就味道奇怪根本下不了口对不对？初夏胃口差，不如来和六和义大厨一起学几道简单的熟食冷吃的做法！夏天也要大口吃饭哦！
蒜泥白肉
原料：带皮五花肉、生姜、蒜、料酒、姜、白芝麻、辣椒油、生抽、香醋、花椒粉、白糖、香油、味精
- 锅内放几片姜片，放水烧热，加入少量料酒放入五花肉煮熟。
- 五花肉捞出沥干，放入冰水中冰镇后切成薄片
- 小葱切葱花，生姜切末、大蒜切末
- 将姜末、蒜末、葱花、辣椒油、生抽、香醋、花椒粉、白糖、香油、味精按照个人口味混合调成料汁
- 黄瓜用刨子擦成丝，并沥干水分，然后堆在盘子中间
- 切片的五花肉整齐地围着摆放一圈
- 在五花肉上均匀的淋上调好的料汁
- 撒上炒香的白芝麻即可
麻辣鸡丝
原料：鸡胸肉两片、葱姜蒜末、盐、味精、干辣椒、花椒、豆瓣酱，红油
- 鸡肉放入开水中煮一分钟去腥，捞出洗净
- 重新换水烧开，锅内放入盐和味精，放入鸡肉煮五分钟左右，关火盖上盖子焖十分钟。留下
- 捞出鸡肉，迅速放入冰水中降温十五分钟，鸡汤留下备用
- 捞出沥干，切成鸡丝
- 锅内油烧热，放入干辣椒和花椒、豆瓣酱。姜末和蒜末，小火炒香后捞出放在小碗中等用
- 在小碗中加入少许鸡汤，红油，蒜末，2滴香油，酱油，糖少量，盐及味精，搅拌均匀
- 小碗中的拌料浇在丝上，撒上上香菜和葱花拌匀即可。
凉拌土豆片
原料：土豆、小葱、老干妈辣酱、醋、香油
- 洗净切成薄片，放入开水中焯水后捞出
- 迅速浸泡在冰水中保持爽脆
- 蒜头拍烂切成蒜泥，小葱切葱花
- 土豆捞出沥干水放入碟中
- 老干妈辣酱和盐、醋、香油搅拌均匀浇在土豆片上
- 撒一些白芝麻搅拌均匀
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